Paylaş

Zerdeçal Nedir?

Zerdeçal, aynı zamanda hint safranı olarak da bilinir ve uzun yıllardır medikal özellikli baharatlar arasındadır.  Doğuda uzun yıllardır bir çok hastalığa tedavi amaçlı kullanılan bu baharat, ağırlıklı olarak Hindistan ve Uzak Doğu’da yetiştirildiği için özellikle Hint ve Uzak Doğu yemeklerinde kullanılmaktadır.

Zerdeçalın aktif maddesi Curcumindir. Curcumin güçlü miktarda E,  C vitamini içerir aynı zamanda demir ve magnezyum bakımından oldukça zengindir.

Zerdeçalın Faydaları

  • İltihap önleyicidir; zerdeçalın en dikkat çeken faydalarından biri önemli derecede antienflumatuar (iltihap azaltıcı) ve antioksidan etkisi olmasıdır.
  • Bağışıklık sistemini destekler
  • Kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır. Özellikle yemekte kullanıldığında yemek sonra kan şekerini düzenlemek oldukça etkilidir.
  • Ödem azaltıcı etkisisi mevcuttur.
  • Tüberküloz üzerinde olumlu etkiliri bulunmaktadır.
  • Kolestrolü azaltıcı etkisi mevcuttur.

Alzaymır ve depresyon üzerinde olumlu etkileri mevcuttur.

Zerdeçal Nerelerde Kullanılır?

  • Yemeklerde Kullanılır
  • Zerdeçal Çayını Yapalır
  • Zerdeçal detoks içeceklerinde kullanılır.

Fırında Zerdeçallı Karnabahar Tarifi

Malzemeler:

  • Bütün karnabaharın yarısı
  • 2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen

Tarif:

  1. Fırını önceden 200C’ye ayarlayın.
  2. Karnabaharı daha küçük parçalara ayırın
  3. Zerdeçal, tuz ve zeytinyağını karnabaharlarla karıştırın
  4. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın
  5. 35 dakika pişirin

 

Zerdeçal çayı içeceği tarifi

Malzemeler;

  • 1 adet zerdeçal kökü veya tozu da olabilir.
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çubuk tarçın
  • Limon
  • Bal

Zerdeçal Çayı Tarifinin Yapılışı;

  • Eğer kökünü aldıysanız kendiniz parçalayarak toz haline getiriyorsunuz. Eğer tozu varsa 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.
  • İlk önce 2 bardak suyu bir demlikte kaynatıyorsunuz.
  • Su kaynadıktan sonra parçalayıp toz haline getirdiğiniz zerdeçal kökünü veya 1 çay kaşığı zerdeçal tozunu demliğe ekliyoruz.
  • Ardından 1 çay kaşığı zencefili ekliyorsunuz.
  • 8- 10 dakika demlenmesini bekleyip içebilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here